Pyramide de riz
Posté le | 16 décembre, 2009 | Aucun commentaire
PIRAMIDE DE ARROZ (VERSãO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO)
PYRAMIDE DE RIZ
Nous étions dans un restaurant (impossible de dire le nom ou l’adresse, je suis désolée) à Kunming quand le serveur nous a servi cette délicieuse pyramide de riz de quatre étages. Malheureusement je n’ai pas les quantités exactes, mais je vous laisse les évaluer selon votre bon sens.
Ce qu’il faut…
Riz blanc basmati / riz noir ou sauvage / polenta / vinaigre de riz / sucre / sel
Comment s’y prendre…
Cuire chaque riz séparément à la vapeur ou dans de l’eau. Cuire la polenta selon les instructions de l’emballage. Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre. Mélanger le riz noir au vinaigre (comme pour le riz à sushi). Mélanger une portion de riz blanc avec la polenta.
Montage…
Dans un moule triangulaire, mettre en premier la mélange de riz et de polenta, après le riz noir, le riz blanc et à la fin une fine couche de riz noir. Sortir le riz de son moule délicatement. C’est aussi possible de servir ces riz dans des verrines.
Pirâmide de arroz
Estávamos num restaurante (não posso dizer o nome ou endereço, I’m sorry, tudo escrito em chiês…) em Kunming quando o garçon nos serviu esta pirâmide arroz delicioso de quatro andares. Infelizmente eu não tenho as quantidades exactas, mas eu te deixo avaliar-las segundo teu bom senso.
O que é necessário …
Arroz basmati branco / preto ou arroz selvagem / polenta / vinagre de arroz / açúcar / sal
Como começar …
Cozinhe o arroz separadamente no vapor ou na água. Cozinhe a polenta conforme as instruções da embalagem. Misture o açúcar, sal e vinagre. Misture o vinagre de arroz preto (como no caso do arroz de sushi). Misture uma porção de arroz branco com a polenta.
Montando …
Em um forma triangular, colocar a primeira mistura de arroz e polenta, depois o arroz preto, arroz branco e, finalmente, uma camada fina de arroz preto. Retire o arroz da forma com cuidado. Também é possível apresentar essas camadas de arroz em « copos» de vidro (verrines).
Tags: Chine | cuisine | cuisine populaire | recette
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