Ar fresco da montanha, desenhos de chá e benção de elefantes
Cheia de esperança e sem um gole de água, pegamos mais um outro ônibus. Dessa vez para Munnar na montanha a 1600m, uma das maiores regiões produtoras de chá. O lugar é de tirar o fôlego, não a cidade, que alias é somente uma rua, mas tudo em torno é lindo. As plantações de chá [...]
Reveillon a seco com Bond e carnaval para homens
A surpresa do dia seguinte foi uma greve geral nacional. Ficamos presas na cidade. Um horror, nem mesmo uma birosca para vender água. Mas achamos um hotel chic que manteve o restaurante caríssimo aberto. Salvação do meu estômago esfomeado. Próxima parada foi Fort Cochin, uma viagem de ônibus que deveria durar quatro horas e levou [...]
Sardinhas de trem e avenidas de rede de pesca chinesa
Depois de uma semana de repouso na praia de Kovalam comendo superbem, nossa maratona para Mumbai começou forte. Viajamos em média a cada três dias. Primeira escala foi Varkala, pegamos um ônibus caindo aos pedaços e um trem lotadissimo. Tinha gente até nos bagageiros. Minha transformação em sardinha mudou minha referência de um espaço apertado. [...]
Chappattis à l’ail, tomate et fromage
CHAPPATTI AO ALHO, TOMATE E QUEIJO (VERSãO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO)
CHAPPATTIS à L’AIL, TOMATE ET FROMAGE
Pour 3 personnes
Le chappatti est un pain plat typique du sud d’Inde. On peut le manger pure (plain) ou farci.
Ce qu’il faut pour le pain…
300g de farine complète / 1,5dl d’eau
Ce qu’il faut pour la farce…
3 tomates / 5 gousses d’ail / 2 tranches de fromage fondu / 1 cs d’huile de tournesol
Avant tout…
Couper en petits dés les tomates. Hacher l’ail.
Comment s’y prendre…
Revenir l’ail dans l’huile, ajouter les tomates et bien mélanger. Éteindre le feu, ajouter le fromage et mélanger. Refroidir la farce.
Faire une fontaine avec la farine, mettre un peu d’eau et mélanger. Pétrir la pâte en ajoutant le reste d’eau. Faire trois petites boules, étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir trois «crêpes».
Partager la farce en trois et les étaler sur la moitié de chaque « crêpe» . Badigeonner les extrémités avec de l’eau et fermer en demi-lune. Avec une fourchette, presser les extrémités.
Chauffer 1 cs d’huile dans une poêle en téflon. Badigeonner les chappattis avec 1 cs d’huile et laisser les dorer de chaque côté.
CHAPPATTI AO ALHO, TOMATE E QUEIJO
Para 3 pessoas
Chappatti é um pão delicioso típico do sul da India. Ele é servido sem nada, puro (plain) ou recheado.
O que é necessário para o pão …
300g de farinha de trigo completa / 150ml de água
O que é necessário para o recheio …
3 tomates / 5 dentes de alho / 2 fatias de queijo prata / 1 colher de sopa de óleo de girassol
Antes de tudo …
Cortar o tomate em pequenos dados. Picar o alho.
Como começar …
Refogar o alho no óleo, acrescentar os tomates e misturar bem. Desligar o fogo, juntar o queijo e misturar. Deixar esfriar o recheio.
Fazer uma cavidade no centro da farinha, colocar um pouco de água dentro dessa cavidade e misturar. Trabalhar a massa, adicionando a água restante. Fazer três pequenas bolas de 100 gramas cada e abri-las com um rolo para obter três « panquecas» .
Dividir a farsa em três e espalhar sobre a metade de cada « panqueca» . Pincelar as extremidades com água e fechar em meia-lua (tipo pastel). Com um garfo, apertar as extremidades.
Aqueça o óleo (uma colher de sopa) em uma frigideira de teflon. Pincelar cada lado do Chappatis com óleo e dourá-los.
Pâte gingembre-ail / recette de base
PASTA DE ALHO E GENGIBRE – RECEITA DE BASE (VERSãO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO)
PÂTE GINGEMBRE -AIL – RECETTE DE BASE
Cette pâte est un ingrédient de base de la cuisine indienne. On peut la garder au frigo pendant quelques semaines.
Ce qu’il faut…
50g d’ail
40g de gingembre
5 cs d’eau
Comment s’y prendre…
Peler, couper en dés et mixer l’ail et le gingembre avec un peu d’eau.
PASTA DE ALHO E GENGIBRE – RECEITA DE BASE
Esta é uma receita de base que se pode guardar na geladeira por mais de uma semana
O que é necessário …
50g de alho
40gde gengibre
5 cs de água
Como começar …
Descascar, picar e bater no liquidificador ou no mix o alho e gengibre com um pouco de água.