Trajeto chinês 3 – última destinação.
Fechamos nosso circuito em Shanghai. Pegamos um avião de Chengdu até essa maravilhosa cidade de 18 milhões de habitantes e de muitas luzes. Ficamos num hostel legalzinho (Blue Mountain Youth Hostel) na frente do metro, o que é muito importante pra se locomover. Shanghai impressiona apesar que a metade da cidade está em obras para [...]
trajeto chinês 2 – a festa
Chengdu – cidade imensa, mas fácil de se locomover. Ela é a capital do Sichuan, outra região de se tirar o fôlego. Tem que se comer o famoso hot pot (fondue chinesa superforte) ou os « tapas» . Ficamos num hostel legal e imenso Sims Cozy Garden Hostel Guesthouse. O legal é o bairro tibetano, alguns templos [...]
Pyramide de riz
PIRAMIDE DE ARROZ (VERSãO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO)
PYRAMIDE DE RIZ
Nous étions dans un restaurant (impossible de dire le nom ou l’adresse, je suis désolée) à Kunming quand le serveur nous a servi cette délicieuse pyramide de riz de quatre étages. Malheureusement je n’ai pas les quantités exactes, mais je vous laisse les évaluer selon votre bon sens.
Ce qu’il faut…
Riz blanc basmati / riz noir ou sauvage / polenta / vinaigre de riz / sucre / sel
Comment s’y prendre…
Cuire chaque riz séparément à la vapeur ou dans de l’eau. Cuire la polenta selon les instructions de l’emballage. Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre. Mélanger le riz noir au vinaigre (comme pour le riz à sushi). Mélanger une portion de riz blanc avec la polenta.
Montage…
Dans un moule triangulaire, mettre en premier la mélange de riz et de polenta, après le riz noir, le riz blanc et à la fin une fine couche de riz noir. Sortir le riz de son moule délicatement. C’est aussi possible de servir ces riz dans des verrines.
Pirâmide de arroz
Estávamos num restaurante (não posso dizer o nome ou endereço, I’m sorry, tudo escrito em chiês…) em Kunming quando o garçon nos serviu esta pirâmide arroz delicioso de quatro andares. Infelizmente eu não tenho as quantidades exactas, mas eu te deixo avaliar-las segundo teu bom senso.
O que é necessário …
Arroz basmati branco / preto ou arroz selvagem / polenta / vinagre de arroz / açúcar / sal
Como começar …
Cozinhe o arroz separadamente no vapor ou na água. Cozinhe a polenta conforme as instruções da embalagem. Misture o açúcar, sal e vinagre. Misture o vinagre de arroz preto (como no caso do arroz de sushi). Misture uma porção de arroz branco com a polenta.
Montando …
Em um forma triangular, colocar a primeira mistura de arroz e polenta, depois o arroz preto, arroz branco e, finalmente, uma camada fina de arroz preto. Retire o arroz da forma com cuidado. Também é possível apresentar essas camadas de arroz em « copos» de vidro (verrines).
Trajeto chinês – 1
Quando chegamos na China não havíamos um trajeto definido, somente cidades e regiões que queríamos ver. Logo em Hong Kong tomamos algumas decisões forçadas por causa do tempo, ou melhor, do mau tempo no norte da China. Cortamos da lista Beijing e começamos a viagem pelo oeste.
Guangzhou – cidade comercial, se come muiiitttooo bem. Ficamos [...]
Salade verte chaude à l’ail
SALADE QUENTE AO ALHO (VERSãO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO)
Salade verte chaude à l’ail
Pour 4 personnes
Laura et moi, on avait besoin d’une salade verte. Dans le menu, il y avait une photo d’un plat qui ressemblait bien à ce qu’on voulait. On commande et… Surprise! La salade était chaude et la deuxième surprise: c’était dé-li-ci-eux! Ils utilisent seulement le milieu de la feuille, la partie dure.
Ce qu’il faut…
1 laitue ou une salade pommée / 3 gousses d’ail / 2 dl de sauce soja / 1 cc d’huile de sésame / 1 cs de l’huile de colza
Avant tout…
Hacher l’ail. Garder la nervure de chaque feuille. Les laver. Puis couper les nervures en morceaux .
Comment s’y prendre…
Revenir l’ail avec l’huile de colza. Ajouter les nervures de la salade. Faire revenir rapidement. Ajouter la sauce de soja et l’huile de sésame. Mélanger un peu et servir.
Salada quente com alho
Para 4 pessoas
Laura e eu, precisávamos de uma salada verde. No menu, havia uma foto de um prato que parecia exatamente o que queríamos. Pedimos e … Surpresa! A salada estava quente e a segunda surpresa: deliciosa! Eles usaram somente o meio da folha, a parte mais dura.
O que é necessário …
1 alface / 3 dentes de alho / 200 ml de molho de sojal / 1 cc de óleo de gergelim / 1 colher de sopa de óleo de canola
Antes de tudo …
Picar o alho. Retirar o centro de cada folha. Lavar e em seguida, cortar o centro la folha em pedaços.
Como começar …
Refogar o alho com óleo de canola. Adicionar a « salada» . Refogar rapidamente. Adicionar o molho de soja e óleo de gergelim. Misturar um pouco e servir.