Orgias gastronômicas chinesas
Chinês come tudo que se move ou não. Mas deve-se ser fresco e para isso os grandes restaurantes tem logo na entrada vários aquários com peixes, lulas, camarões, lagostas, cavaquinhas, tartarugas, siris, mexilhões, ostras e vivarium com cobras, aranhas e rãs. Como Laura diz, tem que se ter o estômago sólido.
E não é só isso: [...]
Ramequin de pomme de terre
RAMEQUIN DE BATATA (VERSãO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO)
Ramequin de pomme de terre
Pour 4 personnes
Ce qu’il faut…
800g de pomme de terre bintje / 1 gousse d’ail / 1/2 poivron rouge / 1 échalote / 1 mini botte de ciboulette / 1 cs de l’huile de colza / 50g de beurre /sel /poivre
Avant tout…
Hacher l’ail et l’échalote. Couper en brunoise le poivron. Ciseler la ciboulette. Peler et cuire dans de l’eau les pommes de terre.
Comment s’y prendre…
Revenir l’ail, l’échalote et le poivron avec l’huile de colza. Ecraser les pommes de terre et mélanger le tout. Etaler la mélange dans de ramequin. Badigeonner avec du beurre fondue. Gratiner un peu et servir.
Ramequin de batata
Para 4 pessoas
O que é necessário …
800g de batata Bintje / 1 dente de alho / 1 / 2 pimentão vermelho / 1 cebola / 1 punhado de cebolinha / 1 cs de óleo de canola / 50g de manteiga / sal / pimenta
Antes de tudo …
Picar o alho e a cebola. Cortar os pimentões em cubos. Cortar em rondelas a cebolinha. Descascar e cozinhar as batatas em água.
Como começar …
Refogar o alho, a cebola e o pimentão com o óleo de canola. Esmagar as batatas e misturar tudo. Espalhar a mistura em quatro ramequins. Pincelar com manteiga derretida. Gratinar ligeiramente e servir.
A China uma estranha mistura de Mao e Tio Sam
Ok que os ingleses devolveram Hong Kong para a China, mas Hong Kong é uma realidade completamente a parte da China. As únicas coisas em comum são que falam chinês e comem bem, mas podemos parar por aí.
Laura e eu descobrimos a verdadeira China chegando em Guangdzou, mais conhecido por nós como Cantão (os portugas [...]
Ranking das melhores cidades
Não tenho dúvidas: Hong Kong entrou na minha lista de cidades preferidas. Amei. Tudo funciona, é muito fácil de andar, as pessoas são amáveis e prestativas, a cidade é limpíssima, com torres impressionantes e pequenas ruas tradicionais e o melhor: come-se MUITO BEM.
Nós ficamos num estilo de pensão, pois hotel é carríssimo. A nossa ficava [...]
Emincé de bœuf à la « ciboulette chinoise»
PICADINHO DE CARNE COM CEBOLINHA CHINESA (VERSãO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO)
Emincé de boeuf à la « ciboulette chinoise»
Pour 4 personnes
Les chinois ont différentes sortes de ciboulette ou oignon nouveau, qui donnent une touche rafraîchissante et particulière à chaque plat.
Ce qu’il faut…
800g de bœuf (faux-filet, aiguillette, palette) / 1 morceaux (3cm2 ) de gingembre / 1 gros oignon / 2 gousse d’ail / 1 botte de « ciboulette chinoise» / 1 dl de sauce soja / 5 cc de l’huile de colza
Avant tout…
Emincer la viande. Hacher l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciseler l grosse botte de « ciboulette chinoise» .
Comment s’y prendre...
Revenir l’oignon, l’ail et le gingembre avec l’huile de colza. Ajouter la viande et bien saisir. Ajouter la sauce de soja et la ciboulette
Et…
Servir avec du riz.
Picadinho de carne com « cebolinha chinesa»
Para 4 pessoas
Os chineses têm vários tipos de cebolinha, alho-poró ou cebola, o que proporciona um toque refrescante e especial para cada prato.
O que é necessário …
800g de carne bovina (1° qualidade) / 1 pedaço (3cm2) de gengibre / 1 grande cebola / 2 dentes de alho / 1 grande punhado de « cebolinha chinesa» / 100 ml de molho de soja / 5 cc do óleo de canola / sal / pimenta do reino .
Antes de tudo …
Fatiar de carne. Cortar a cebola, alho e gengibre. Picar a « cebolinha chinesa» .
Como começar …
Refogar a cebola, o alho e o gengibre no óleo de canola. Adicionar a carne e refogar. Adicionar o molho de soja e cebolinha. Corrigir o sal e a pimenta.
E …
Servir com arroz